A chamada Tartaruga-de-couro é a maior da espécie e é bem diferente das demais tanto no que concerne a aparência quanto na sua fisiologia. Essa tartaruga é a única representante da espécie. Ela pertence ao gênero Dermochelys e a família Dermochelyidae.
Essa é a maior de todas as tartarugas e o seu tamanho médio fica em torno de 2m de comprimento por 1,5m de largura , o seu peso pode chegar a 700kg, mas já foram encontrados espécimes de 900 kg e até 3m de comprimento.
A Tartaruga-de-couro vive sempre em alto-mar e somente se aproxima do litoral quando vai desovar, sua alimentação está baseada em águas-vivas e medusas. O crânio desse animal é muito forte e possui um palato secundário, sua cabeça é parcialmente ou não retrátil e a extremidade de seu corpo tem forma de nadadeiras que não são retráteis e estão cobertas por pequenas placas, suas garras são reduzidas.