Qual a Diferença do Tubarão para o Cação?
Na teoria, podemos dizer com certeza que tubarão e cação são exatamente a mesma coisa. São peixes cartilaginosos com uma variedade enorme de espécies. Entretanto o formato corporal é similar, hidrodinâmico.
Podemos encontrar mais de 470 espécies desses peixes espalhadas por praticamente todos os oceanos do planeta Terra. No Brasil, temos 88 espécies. Existem cações de tamanhos variados; cores e formatos também.
Esses peixes existem no nosso planeta há mais de 450 milhões de anos. Entretanto, é possível que este grupo de animais possa ser extinto em poucos anos. Muitas atividades humanas ilegais estão ameaçando a sobrevivência desses peixes. Isso porque o comércio de sua carne e, em alguns lugares, principalmente de sua barbatana, está desenfreado e sem controle.
Por isso, em alguns locais, os animais não estão conseguindo acompanhar e o número de indivíduos vem diminuindo drasticamente. Devemos mesmo nos preocupar com isso porque esses peixes são extremamente importantes para o ecossistema marinho.
Mas há afinal de contas alguma diferença entre tubarão e cação? Como disse, em teoria não. Entretanto, para a culinária, na prática, sim! O nome cação, muitas vezes está sendo usado para se referir à um alimento que não é a carne do tubarão pura. Um grupo de pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul e da Universidade do Vale do Rio do Sinos (Unisinos) realizou coletas de amostras de cação no comércio e também em barcos pesqueiros da região do país.
Na pesquisa, ele analisaram o DNA do alimento e detectou a presença de mais de 20 espécies diferentes de peixes. Muitos, inclusive, nem sequer faziam parte do grupo dos tubarões e cações, os elasmobrânquios. Mas o que isso significa? Significa que o alimento foi manipulado e alterado, com adição de peixes mais baratos e acessíveis, para serem vendidos como cação.
Características
O tubarão ou o cação possuem uma cartilagem corporal extremamente flexível, mas forte e durável. Para se ter uma noção, podemos comparar com os ossos, sendo que a cartilagem de um tubarão possui a metade da densidade de um osso. Mas qual é a vantagem disso para os tubarões? Bom, como eles são peixes, quanto menor é o peso para o tamanho corporal, melhor! Com isso, eles têm o peso do esqueleto bem menor, conseguindo economizar energia corporal com o nado. Os tubarões não possuem bexiga natatória, como outros peixes. Por isso eles não são capazes de flutuar, então economizar energia com o nado é uma vantagem evolutiva enorme!
A visão dos tubarões, ao contrário do seu sistema natatório, é bem semelhante à dos outros peixes. Isso porque eles também precisam de uma distância, neste caso de aproximadamente 3 metros, para maior nitidez. Entretanto, em alguns casos, ela é adaptada para distâncias muito maiores, como trinta metros.
Agora falaremos de uma das maiores adaptações evolutivas para a caça dos tubarões. O seu olfato. Você já deve ter ouvido falar que tubarões sentem o cheiro do seu sangue a centenas de metros de distância, correto? Pois é, a verdade é que eles podem identificar o cheiro de várias substâncias à cerca de trezentos metros de distância!
Já a sua audição não é tão adaptada para a caça quanto o olfato, entretanto também está relacionada. Ela está também relacionada com o equilíbrio e com a detecção de vibrações na água. Os tubarões podem perceber vibrações de outros peixes a uma distância de até um quilômetro e meio de distância na água.
Os tubarões e os cações possuem uma dentição que vai sendo substituída por toda a vida. Em média, os tubarões trocam seis mil dentes a cada ano. Ou seja, durante a vida de um tubarão, ele troca cerca de trinta mil dentes. Os dentes do cação são fixos na sua gengiva. Por isso a substituição é mais fácil. Eles não estão fixados no osso maxilar.
Reprodução
Filhotes de Tubarão
Apesar de serem peixes, a reprodução dos tubarões ou cações é relativamente bem longa, podendo, em algumas espécies, chegar a durar cerca de dois anos. Isso é característica mais presente em mamíferos, normalmente. Outra característica reprodutiva é que a maturidade sexual dos tubarões é relativamente tardia e a taxa de fertilidade é baixa. Isso tudo contribui para o fato de que os tubarões correm sério risco de conservação.
Como são muitas espécies de tubarões, é difícil definir características únicas de reprodução. Por exemplo, no caso do número de filhotes. Este número pode variar de um até trezentos, dependendo da espécie.
A reprodução, nos tubarões, ocorre por meio de fertilização interna, onde o macho introduz o órgão sexual na fêmea e injeta os seus espermatozoides no órgão da fêmea. O clasper é o órgão masculino, ele possui o formato de dois cones finos e alongados. E na fêmea, o órgão é chamado de oviduto.
Conservação
A expectativa de vida de um tubarão ou de um cação varia também, de acordo com a espécie. Entretanto podemos definir uma margem. A maioria vive entre vinte e trinta anos na natureza. Mas há casos, como o tubarão-baleia, que podem chegar a viver por trezentos anos.
Mas a expectativa de vida dos cações está sendo muito afetada. Isso claro, por conta de atividades humanas que afetam o meio ambiente ou diretamente esses peixes.
Mais de quarenta por cento das espécies de tubarões está sendo atingida pelas atividades humanas e sofrendo com a sua conservação. Mais de cem milhões de tubarões são mortos todos os anos pelos humanos. Isso talvez faça você perceber que não são eles os vilões, como pensam. No ano de 2018, apenas 5 pessoas foram mortas por ataques de tubarões, no mundo todo.
Os tubarões estão em risco de conservação principalmente por causa da pesca industrial, esportiva e a sobrepesca também. Além de eliminar diretamente os indivíduos destas espécies, essas atividades estão alterando negativamente o ecossistema marinho!
Peixe Cação
Vale destacar também que a venda das barbatanas dos tubarões e cação é outro grande motivo da ameaça à conservação dos tubarões. As barbatanas são comercializadas, em sua maioria, para o consumo asiático. Pois lá a barbatana de cação é uma iguaria, usada para o preparo de sopas e outros pratos. O Brasil é um grande fornecedor de barbatanas para países asiáticos.
Mas, além das barbatanas, também é comercializado a carne de cação. Aqui no Brasil essa é uma carne muito barata e pode ser encontrada muitas vezes em restaurantes e bares em variados pratos.
O consumo de carne de tubarão precisa ser diminuído urgentemente. E podemos dar dois grandes motivos para isso. Primeiro, a conservação dos tubarões corre sério risco e diminuir a demanda pela carne destes peixes é, sem dúvidas, o melhor caminho! Segundo, os tubarões, como são predadores do topo da cadeia alimentar marinha, são animais que acumulam todos os metais pesados e outras substâncias presentes na cadeia alimentar. Isso se chama bioacumulação. A ingestão de carne de tubarão pode ser perigoso para a saúde, já que você irá também absorver e acumular essas substâncias tóxicas que causam doenças nos tecidos e órgãos.
