O Brasil é um país rico em peixes, mas nem por isso a população está acostumada a seu consumo semanal ou diário.
Alguns peixes são mais consumidos por serem mais baratos, como as pescadas, conhecidos como teleósteos.
Em águas brasileiras os pescados mais encontrados são do gênero Cynoscion, família cienídeos, ordem perciformes.
As Pescadas
Esse grupo de peixes apresenta espécies de tamanho médio, ou seja, de até 1,30 metros de comprimento, como a pescada-dourada, pescada-cascuda, pescada-de-escama, ticoá, guatupuca, cambucu, ticupá, e muitos outros que podem ser menores ou até maiores, porém mais comercializados congelados. Os mais comuns são a pescada amarela, pescada branca, Terezinha e o Calafate.
As pescadas são boas para a culinária, já que todas as suas partes podem ser aproveitadas, as carnes como acompanhamentos e pratos principais como moquecas, peixadas, a cabeça e o rabo como forma de caldo para se fazer pirão.
Essas espécies podem ser pescadas em todas as épocas do ano, desde que a água esteja límpida, por isso seu preço é bem mais acessível.
