As ostras são moluscos que habitam as águas marinhas ou pouco salgadas, mas não a doce.
As verdadeiras pertencem à classe Ostreoida, possuem corpo flácido, que ficam protegidos pela parte calcificada, fechada por músculos. As conhecidas conchas possuem em sua composição física as guelras, que são responsáveis pela filtragem do alimento da água, se alimentando dos plânctons.
As Ostras
Para sua defesa, quando atacadas por algum verme ou parasita, lançam neles uma substância que os mata, chamada de madrepérola, cristalizando o invasor e o transformando em uma linda pérola depois de alguns anos.
As ostras são um prato refinado e caro, muito apreciado por algumas pessoas, que frequentemente as consomem cruas, apenas com algumas gotas de limão e ainda vivas, por isso devem ser conservadas em um recipiente com gelo.
Outros preferem as ostras em pratos quentes, como a Paella Espanhola, também em risotos feitos com frutos do mar e ainda em sopas e caldos, por possuírem propriedades afrodisíacas.
