Essa ave, o avestruz, é um animal tipicamente africano, porém devido sua fácil adaptação a outros ambientes tem se difundido bastante. Obviamente que o Brasil não ficaria fora dessa, devido a grande variedade de clima e vegetação que atende os requisitos mínimos para tal criação.
É considerada a ave de maior pote encontrada no mundo atual, pode atingir velocidades altas, como 60 (sessenta) quilômetros por hora, e não é capaz de voar, dita uma ave “corredora”. Em suas longas pernas existem pés com apenas dois dedos, sendo que há existência de unhas em um dele somente. Entre as principais raças se destacam “Blue Neck”, “Red Neck” e “African Black”.
Ave de Maior Porte
Entre as principais vantagens na criação do avestruz temos com um destaque especial a sua carne. Considerada uma carne de primeira qualidade, quando comparada com outras carnes como a tradicional carne vermelha (de bois), por exemplo, não sai perdendo em nada. É fácil compará-la com um “filet mignon”.
No que diz respeito a gorduras, calorias ou até mesmo o colesterol a carne é muito recomendada já que esses índices são, nessa carne, mais baixos que as de perus ou frangos.
Carne
Ou seja, é um sonho da carne vermelha sem maiores preocupações! Se desejar saborear essa iguaria dirija-se ao mercado, e infelizmente não é qualquer mercado, e adquira alguma quantidade por um preço médio de 60 a 90 (sessenta a noventa) reais por quilo. Ou se preferir vá a um restaurante que sirva o prato.
Vale lembrar ainda que a carne de avestruz possui um alto teor de protéico, é uma carne muito rica em proteínas. Fazendo uma análise dos índices de gordura colesterol e proteínas logo esse alimento recebeu um “selo de garantia saudável”. A sociedade americana e brasileira de cardiologia recomenda a carne.
O avestruz é um animal que se torna pronto para o corte muito cedo, aos 13 (treze) meses já está apto ao abate, evitando assim, o uso de hormônios ou qualquer outra forma de aditivos.
Outra vantagem está relacionada ao preparo desse alimento. Ela não exige nenhum cuidado especial, é realmente muito fácil de ser preparada, e se encontra na internet diversas receitas que a incluem como prato principal. Até mesmo a rede de “fast food” “Mc Donald`s” tem oferecido essa carne, em alguns países, como a opção “light” do cardápio.
Preparo
Por último o valor comercial dessa carne é algo motivador, nos Estados Unidos, por exemplo, se vende a 22 (vinte e dois) dólares. Unindo o ótimo preço de mercado com a procura devido à bandeira saudável levantada para tal carne o mercado consumidor só tende a aumentar.
Toda a carne de avestruz produzida atualmente é vendida, destaque ao mercado europeu e oriental que chega a pagar 150 (cento e cinqüenta) dólares no quilo da tal carne!
