O peru é uma ave da família dos meleagridídeos (Meleagris gallopavo) encontrada em todo o mundo como um animal doméstico. Apenas na América do Norte é possível encontrar esse animal vivendo como selvagem.
Aparência e outras características
A Ave Peru
Os perus são de tamanho grande, com a plumagem preta e escura. Ele tem pernas longas e muito fortes além de uma causa grande e arredondada que se assemelha a um ventilador. Essa plumagem pode variar de cor (branco ou marrom) dependendo do lugar de origem.
Eles têm a cabeça e o pescoço sem pena e mantém a postura ligeiramente encurvada para baixo.
Como em quase todas as espécies animais, há diferenças visíveis entre o peru macho e o peru fêmea.
Os machos possuem as penas do peito pintadas de preto. A cabeça e o pescoço geralmente apresentam uma cor acinzentada – azulada. E uma barbela rosada. Durante a primavera, os machos apresentam a testa branca, com rosto azul brilhante e o pescoço vermelho e a pelagem do rosto e maior do que a das outras aves.
Já as fêmeas têm a pelagem do peito em uma mistura de marrom, cinza e branco. A cabeça tem menos penas do que nos machos. O seu tamanho também é menor que o tamanho dos machos.
De maneira geral, os perus têm aparência bem semelhante a dos faisões.
Eles se alimentam de grãos, frutas, insetos e outros pequenos animais como sapos.
Gastronomia – A tradição do peru nos dias de ação de graça
Ceias
A carne do peru é tradicionalmente conhecida nas ceias de Natal. Ele é um prato muito saboroso quando preparado da maneira correta.
Nos Estados Unidos e no Canadá o feriado de Ação de Graças (Thanksgiving Day) é o dia em que os perus são mais apreciados – dia esse para se agradecer a Deus por tudo de bom que ocorre durante o ano. A carne do peru é tão apreciada por esses povos, que o feriado também passou a ser conhecido como “Dia do peru”.
Mas por que comemos peru no dia de ação de graças?
Sobre
Há quem diga que a Rainha Elizabeth ficou tão feliz durante um festival de colheita ao receber a notícia que a Armada Espanhola tinha sido arruinada durante uma tentativa de ataque à Armada Inglesa, que ela mandou que matassem gansos e os preparassem para servir como comemoração.
Os gansos foram o prato principal dessas celebrações durante algum tempo. Quando peregrinos da Inglaterra chegaram na América, eles encontraram os perus, que tomaram o lugar de apreço dos gansos na culinária, tornando-se assim, uma tradição até os dias de hoje.
A fama da boa carne se espalhou pelos países vizinhos e por vários lugares do mundo, inclusive no Brasil.
Além de saborosa, a carne do Peru é muito saudável e riquíssima em nutrientes, sendo favorável à saúde devido a baixa quantidade de gorduras.
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