Os Bisontes são enormes animais, que de perto, metem medo a qualquer um, já que de comprimento podem atingir os 3 metros e seu peso (pasmem!) pode chegar a mais de uma tonelada. Atualmente há duas espécies distintas de bisontes, o bisonte-europeu e o bisonte-americano. Ambos pertecem à família Bovidae, como os bois, vacas e búfalos que conhecemos, são todos ruminantes.
Os Bisontes possuem uma coloração amarronzada ou castanha escuro, com pelagem na cara e ainda em parte das costas, seu chifre é pequeno e virado para cima. O macho é muito maior que a fêmea, e os dois têm sobrevida aproximada de 30 a 50 anos. A reprodução desses animais ocorre somente uma vez ao ano, geralmente entre os meses de junho a setembro e fêmea dá a luz a apenas um filhote, que nasce de cor vermelha, tornando-se castanho depois de algum tempo. Esses animais se organizam em grupos, onde há o macho dominante, responsável por organizar todos os demais.